“我这是纯正的开原独头蒜，一斤卖6元钱，抓紧买吧，过一段时间就没有了!”蒜农热情地招揽顾客。眼下，正是新蒜上市的季节，口感纯正、适合鲜食的开原独头蒜备受市场青睐。

辽宁民谚有云：“铁岭葱，开原蒜。”近几年，随着引进新品种、推广机械化，开原蒜这个农产品老品牌再度焕发活力。

“我们现在一年卖两茬蒜，一种是独头蒜，6月初开始上市;一种是紫皮蒜，6月末、7月初上市。”开原市老城街道文庙村蒜农张峰说，“广泛种植独头蒜弥补了老城紫皮蒜成熟晚的劣势，能提前一个月上市，大大缩短了蒜农的收入周期。”

张峰所说的独头蒜，是老城街道近年从南方引进的新品种。这个“外来户”引进之后，非但没有“水土不服”，反而口感更好，个头儿、产量比原产地还要大，还要高，吸引了越来越多的蒜农参与种植经营。

“以老城为中心，目前，开原蒜的种植范围已辐射到周边的威远、城东、金沟子等乡镇，全市种植面积达3000亩左右。‘开原紫皮大蒜’获得了国家地理标志证明商标。”开原市农业农村局一产业中心副主任李文波告诉记者，为做大传统品牌优势，在机构改革时，开原专门保留了“大蒜局”这块牌子，从种到收，农技人员都会及时提供技术指导。

在金沟子镇二台子村，开原市立民家庭农场承包了近百亩蒜田。“我们农场成立5年来，始终坚持推广种植开原特有的独头大蒜，全程实行机械化种植收获，并采用人工挑拣模式，既保证了大蒜质量，又拓宽了销售渠道，为开原独头蒜走向更大的市场奠定了基础。”农场负责人王立民说，“现在，1亩大蒜的纯效益能达5000元。”

威远堡镇前马市堡村有400余户村民，通过积极引导发展庭院经济，今年，有300余户村民开始在房前屋后种起大蒜。“从6月份就开始抽蒜薹，1亩地能产蒜薹500斤，卖3000元。接下来是大蒜的收获期，这两笔收入能有5000元。之后种白菜、豆角，一点儿不耽误家里吃菜。”一茬种植两笔收入，村民赵海感觉很满意。

为保证品质、应对春旱，前马市堡村种植大蒜都施用农家肥，还铺设了滴灌设施。今年，全村紫皮蒜预计收获5万公斤。在房前屋后，1亩地几乎相当于10亩大田的收入。