中新网郑州6月18日电 题：跟着“非遗菜刀”传承人去“打刀” 　感受百年技艺

作者 杨大勇

菜刀与人们的日常生活息息相关，你知道一把好的菜刀是如何打造出来的吗？走，跟着河南省郑州市李记菜刀非物质文化遗产传承人李留柱一起感受一下百年技艺。

李记菜刀作坊就在李留柱家的院落里，不大的院子里摆放着一些锻刀设备，一把把锋利的菜刀就是用这些不起眼的设备打造出来的。

加温、锻打、淬火……一把菜刀加工成成品，需要50多道工序，整个过程需要两三个小时，两个人一天下来，只能加工三到五把成品菜刀。李留柱一边介绍，一边把一个大罐子注满水，用于加温刀坯时的电器循环水。