【国家地理标志产品探秘⑯】因“冰”而“火”的查干湖胖头鱼
(资料图片)
【国家地理标志产品探秘⑯】
光明日报记者 任爽 光明日报见习记者 李层
“地鲜莫过于笋,河鲜莫过于鱼。”胖头鱼是家常菜的主角,而产于吉林省前郭尔罗斯蒙古族自治县的查干湖胖头鱼却“火”出了圈。
查干湖胖头鱼是人们餐桌上的“常客”。肖鹏摄/光明图片
这“火”可谓穿越千年。据史书记载,公元1022年,辽帝耶律隆绪第一次带领群臣嫔妃从上京出发,来到查干湖畔,“卓帐冰上,凿冰取鱼……春尽乃还”。此后90余年间,辽代的三朝帝王都曾到查干湖畔“春捺钵”,拜日祭湖,凿冰捕鱼,在湖畔大摆“头鱼宴”。
查干湖胖头鱼为啥“火”?自然是源于好品质。查干湖总水域面积为3.7万公顷,是吉林省最大的天然湖泊。查干湖水源水系广、流经地域多、土质结构杂、水质养分足,出产的胖头鱼头大体肥、肉质细嫩、肥而不腻,富含人体所需的蛋白质、氨基酸、高不饱和脂肪酸以及多种微量元素,其中维生素E含量尤其高。
与“火”对应的还有“冰”的反差!冬捕祭湖和头鱼宴等古老民俗,让滴水成冰时的查干湖最燃。凌晨四五点钟,身着民族服饰的部落族人和渔工就驾着马车赶往湖面,采集火种、祭湖醒网、饮酒壮行、穿冰下网、捕捞头鱼……冰湖上,马拉绞盘,拉出万尾冰鱼,拉出红彤彤的太阳,更拉出了美好吉祥。
2008年,传承千年的查干淖尔冬捕习俗被写入国家级非物质文化遗产名录。2022年,查干湖第二十一届冬捕节单网最高出鱼量达到50万斤、吸引游客超百万人次。
《光明日报》( 2023年04月09日 01版)
标签:
- 01 环球播报:班组天地 | 从堵点难点薄弱点入手,激活班组职工创新创效潜能
- 02 环球热讯:孙卓、符建涛被拐案一审庭审:主犯庭审中“跷二郎腿”,未道歉
- 03 今日聚焦!三工视频·新360行之宠物托管师 | 撸猫也能赚钱
- 04 焦点关注:青平:“加班遭反弹”竟是造假,警惕谣言导致的网络信任危机
- 05 当前报道:个人快递信息将进行加密处理
- 06 全球快看点丨2023年高校毕业生等青年就业创业推进计划实施
- 07 天天微速讯:全新紧凑型SUV 奇瑞TJ-1内饰官图发布
- 08 全国各地区最低工资标准出炉 你的工资不能低于这个数
- 09 每日热点:民声丨乐见更多老人不避讳立遗嘱
- 010 实时:职业健康新实践①丨刺鼻的废气解决了,员工不再频繁离职